Emil Fischer (1852-1919)

Químico alemán, nacido en Euskirchen. Se doctoró en Estrasburgo con Adolf von Baeyer y fue catedrático en Erlangen, Wurzburgo y Berlín. Recibió el Premio Nobel de Química en 1902 por sus trabajos sobre los azúcares y las purinas.

Descubrió la fenilhidrazina, estableció la configuración de la glucosa e ideó la proyección de Fischer para representarla. Con Arthur Speier describió en 1895 la esterificación de Fischer, catalizada por ácidos, y fue pionero en la síntesis de péptidos.