Adición de Agua
El oxígeno del agua es suficientemente nucleófilo para atacar a un grupo carbonilo. Sin embargo, la reacción es poco relevante porque el hidrato formado es menos estable que el aldehído o cetona de partida.
El medio ácido provoca la protonación de algunas moléculas de aldehído o cetona. Estas moléculas protonadas poseen mayor electrofilia y pueden ser atacadas por una molécula neutra de agua. Estos equilibrios también están en general desplazados hacia la izquierda.
El hidróxido, actuando como base, extrae un hidrógeno en α y da lugar a la condensación aldólica.
La relativa inestabilidad de los hidratos hace que esta reacción no sea relevante.
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